🔔 Masa de pizza artesanal estilo Ágape 🔔 Nosotr@s también hemos caído en la fiebre de la harina. Eso sí, ¡harina de fuerza, ideal para las bases de pizzas más sabrosas! 👇¿Cual es la pizza que nunca falla en tus visitas a Restaurante Ágape? 👇
Ingredientes para 2 bases de pizzas (Tamaño nuestro, mediano) ▪️300 Gr de harina de fuerza
▪️7 gr. de levadura fresca (ó 2.5 gr. en polvo) ▪️1 cucharada de sal ▪️1/2 cucharada media de azúcar
▪️2 cucharadas de Aceite de Oliva ▪️200 ml de agua mineral (preferiblemente)
▪️Tomate frito casero (preferiblemente)
▪️Mozzarella rayada ▪️Orégano ▪️ Tus ingredientes favoritos
1️⃣ Tamizados la harina. Mezclamos en un bol la harina (dejando unas 3 cucharadas sin mezclar aparte) con la sal.
2️⃣ Añadimos un poco de agua tibia y diluímos la levadura fresca.
3️⃣ Dónde pusimos la harina, haremos un pequeño agujero en el medio. En él, añadiremos el agua con la levadura diluída. Y añadimos un chorrito de Aceite de Oliva.
4️⃣ Una vez tengamos nuestra masa preparada, comenzamos a amasarla con las manos creando una "bola" y añadiendo la harina que habíamos apartado en el paso 1. (Si tenemos robot, serían unos 5 minutos a velocidad media )
5️⃣ Una vez lista la masa la tapamos con papel film y la dejamos reposar unas dos horas a temperatura ambiente.
Cuando ya haya reposado divideremos la masa a la mitad, y haremos dos "bolas", que pasaremos a estirar.
6️⃣ Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y con ayuda de un rodillo o con una botella de vidrio limpia la estiraremos, siempre desde el interior hacia el exterior
7️⃣ Una vez estirada, la abriremos un poco con las manos (como la típica imagen de los Pizzeros italianos pero mejor evitamos lanzarla al aire😉) 8️⃣ En la bandeja del horno ponemos un poquito de harina o papel de horno adecuado y colocamos nuestra masa.
9️⃣ Esparcimos el tomate desde el interior hasta el borde, dejando un margen de unos 2 cm. Añadimos la mozzarella y espolvoreamos el orégano al gusto .
Y por último, añade todos los ingredientes que te apetezca ¡Y al horno hasta que tenga una pinta irrestible!
🔔 Wok de verduritas con tallarines y pollo 🔔 ¡Una receta sencilla, sana y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier pequeño comercio de #Zamora! 👇¿Nos dices dónde compras tus frutas y verduras? 👇
Ingredientes para 2 personas: ▪️1/2 pechuga de pollo ▪️2 raciones de tallarines ▪️1/2 brocoli
▪️1 pimiento rojo
▪️2 zanahorias ▪️8 Champiñones
▪️Salsa de soja ▪️Sésamo
▪️Aceite de oliva ▪️Sal
▪️Agua ▪️Hielo
1️⃣ Ponemos agua a cocer en una olla con un toque de sal. Mientras, vamos cortando las verduras y las apartamos. 🥦 El brócoli lo cortaremos dejando pequeños "arbolitos".
🥕 Las zanahorias las pelamos y cortamos en tiras gruesas
🌶 El pimiento, despues de limpiarlo, lo cortaremos también en tiras más gruesas de lo habitual.
🍄 Los champiñones los lavaremos y cortaremos en rodajas finas.
2️⃣ Lavamos bien toda la verdura y escaldamos levemente en función de como nos guste de crujiente la verdura en el salteado. Como sabéis, a nosotr@s nos gusta dejar una pequeña sensación "al dente" en nuestros Wok.
3️⃣ Añadimos las verduras a un recipiente según las sacamos de la olla, y les ponemos un poquito de hielo. Utilizaremos esa misma agua para cocer los tallarines a nuestro gusto.
4️⃣ Troceamos el pollo en pequeñas tiras.
5️⃣ En una sartén añadimos un chorrito de AVOE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y salteamos el pollo y añadimos los champiñones.
6️⃣ Una vez dorados, añadimos el resto de verduras previamente escurridas y salteamos.
7️⃣ Añadimos un buen chorro de salsa de soja, dejamos reducir y agregamos la pasta cocida. Tras esto, dejaremos cocer en conjunto durante unos 2 minutos.
8️⃣ ¡A comer! Listo para servir, en Restaurante Ágape espolvoreamos algunas semillas de sésamo justo antes de servir, para dar un toque crujiente al plato. ¡Que aproveche!
🔔Croquetas de Cecina y Queso Zamorano🔔 ¡Aprovecha, y compra los mejores ingredientes en el pequeño comercio de #Zamora! 👇¿Nos dices cual es tu #QuesoZamorano favorito? 👇
Aprovechando que hace unos días ha sido el #DíaInternacionaldelQueso 🧀, os déjamos por aquí una nueva #receta que hemos utilizado en algunos menús en Restaurante Ágape, y siempre os ha encantado ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes para unas 24 unidades ▪️1/2 litro de leche entera
▪️1/2 litro de nata para cocinar
▪️Nuez moscada ▪️100 gr. de harina
▪️100 gr. de mantequilla
▪️150 gr. de cecina ▪️Una cuñita de queso de Oveja Zamorano ▪️Sal
1️⃣ Picamos la cecina en trocitos pequeños mientras ponemos la leche y la nata a hervir en una cazuela. Le añadimos un toque de nuez moscada (a nosotr@s nos encanta). 2️⃣ En otra cazuela, derretimos la mantequilla con el fuego muy suave. Cuando esté completamente derretida y tengamos la leche hirviendo, incorporaremos poco a poco la harina en la cazuela de la mantequilla y removemos continuamente en la misma dirección para que no se hagan grumos.
3️⃣ Sin dejar de remover la leche caliente añadimos la sal. Cuando hayamos acabado de añadir todo el líquido,no debemos dejar de remover para permitir que la harina se cocine lo suficiente y se integren los sabores de la receta.
4️⃣ Añadimos a nuestra masa la cecina y podemos comprobar si necesita algo más de sal.
5️⃣ Retiramos del fuego la masa, rayamos la cantidad de queso que nos apetezca y damos vueltas para finalizar por completo la masa de nuestras croquetas.
Reposo y forma
6️⃣ Una vez tengamos la masa bien fría (recomendamos dejarla tapada en la nevera, al menos 24 horas), daremos forma a las croquetas. Consejo: Nos untaremos las manos con aceite para evitar que se pegue la masa y se pueda estropear. Pasaremos las corquetas por harina, huevo batido y, finalmente por pan rallado.
Por último:
7️⃣ Freír, disfrutar y enviar foto al facebook de Restaurante Ágape.
Hola amig@s, nosotros también os echamos de menos... Como sabéis, el cordero es un producto importante en la gastronomía Zamorana (y en Restaurante Ágape somos apasionados de ella). Con toda esta situación, nos gustaría aportar nuestro granito de arena proponiéndoos una receta típica de nuestros menús y maridajes: Musaka de Cordero.
Si con esto, podemos animaros a realizar la receta en casa y ayudar al pequeño comercio zamorano ¡Nos daremos por contentos!
Ingredientes para el montaje (2 personas)
▪️Dos berenjena pequeñas ▪️Medio pimiento rojo
▪️Media cebolla ▪️Un diente de ajo
▪️Dos zanahorias
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Un chorlito de vino blanco ▪️Tomate frito a poder ser casero
▪️Perejil (si es fresco mucho mejor ,si no seco)
300 gramos de carne de cordero picado (yo suelo usar pierna)
▪️Queso mozzella o feta
Ingredientes para la bechamel
▪️100 Gr de harina
▪️100gr de mantequilla ▪️100 ml de leche entera ▪️Un poco de nuez moscada ▪️Sal
▪️Queso para gratinar
1️⃣ En primer lugar cortamos las berenjenas en rodajas finas y las pondremos en un papel absorbente con un poquito de sal para que pierdan el jugo amargo que las caracteriza. Continuamos picando muy finito las verduras. En el Restaurante Ágape, solemos rayar las zanahorias para que queden más finitas, pero eso va al gusto.
2️⃣ Agregamos un buen chorrito de aceite a la cazuela, y cuando esté caliente añadimos las verduras picaditas y las rehogamos bien. Luego añadimos la carne de #cordero y la mezclamos bien para que se integren bien todos los alimentos.
3️⃣ Cuando ya tengamos la carne dorada, salpimentamos al gusto y añadimos 4 cucharaditas de tomate frito, las hierbas y un chorrito de vino blanco
4️⃣ Dejamos cocinar a fuego medio, moviendo cada poco, durante 30 o 40 minutos.
5️⃣ Por otro lado mientras se hace la carne pre-calentamos el horno que aprovecharemos para hacer las berenjenas y tenerlo caliente para terminar de cocinar nuestro plato. En una bandeja de horno pondremos un chorrito de aceite y colocamos las laminas de berenjena. Pondremos otro poquito de aceite en cada una y las haremos al horno a 180 grados hasta que queden blanditas. [completa en Facebook]
¡Que nada nos quite de una buena #minihamburguesa! ¿No conoces los #7PecadosCapitales de Restaurante Ágape? 👇👇👇 🍴 Lujuria de atún rojo
Pan de albahaca, salsa tártara, mango y cebolla caramelizada. 🍴 Pereza de cerdo
Carne de cerdo preparada en nuestra cocina 🍴 Ira de pato
Magret de pato en pan de albaricoque, foie y torta de oveja 🍴 Gula de cordero
Carne de cordero sobre rúcula, mozzarella, mostaza y tomate seco. Todo ello cubierto con salsa de yogurth y servido sobre pan ácimo. 🍴 Envida de pollo
Pollo crujiente con gorgonzola, bacon y manzana caramelizada. 🍴 Avaricia de kobe
El sabor único de la carne de kobe sobre microbrotes, mozarella fresca, kumato y ali-oli de boletus. 🍴 Soberbia de sepia.
Servida en pan de tinta con rúcula, tomate natural y rulo de cabra acompañado de una suave mahonesa de ajo.
