Nuestra cocina
Carta del Restaurante
Cocina de producto con raíz castellana, abierta al Mediterráneo. Entrantes, carnes a la parrilla, pescados, pastas rellenas, pizzas al horno de piedra y postres caseros.
Los precios actualizados están disponibles en el PDF descargable y en mesa.
Para empezar
Entrantes y ensaladas
Tabla de ibéricos de Guijuelo
Selección curada de lomo, chorizo, salchichón y jamón.
Ración de jamón ibérico cortado a cuchillo
Jamón ibérico servido al corte, fino y aromático.
Tabla de quesos zamoranos con frutos secos
Quesos de la tierra con contraste crujiente y dulce.
Carpaccio de buey con lascas de parmesano
Finas láminas de buey con parmesano intenso.
Croquetas de jamón y boletus
Cremosas, con reducción de vino tinto y frutos secos.
Croquetas de cecina con queso zamorano curado al romero
Bocado castellano, ahumado, cremoso y muy sabroso.
Anchoa Doble Cero de Santoña
Anchoas seleccionadas, carnosas, salinas y elegantes.
Anillas de calamar a la andaluza
Calamar crujiente, dorado y tierno por dentro.
Boletus laminados sobre crema de puerros y aceite de trufa
Sabor de bosque con crema suave y perfume de trufa.
Timbal de pulpo a la brasa
Pulpo ahumado sobre patata cremosa y vinagreta fresca.
Salpicón de bogavante con frutas
Bogavante templado con aguacate, mango y brotes frescos.
Volandeiras a la plancha
Marisco fino a la plancha, jugoso y delicado.
Ensalada templada de boletus
Boletus, jamón ibérico y cabra tostado en equilibrio.
Ensalada 3 quesos con crujiente de bacon
Grana padano, gorgonzola y provolone con bacon crujiente.
Ensalada de mollejas de pato
Foie, mango y frutos secos en una ensalada intensa.
Ensalada de burrata fresca
Burrata cremosa con anchoas, tomate de huerta y pesto.
Ensalada de ahumados
Salmón, bacalao y trigueros en tempura ligera.
Producto y brasa
Carnes y pescados
Chuleta de Ternera Alistana
Carne de raza local con patatas y ensalada.
Paletilla braseada de Cordero Lechal
Cordero tierno de la Sierra de la Culebra.
Valdosana de ternera
Cachopo relleno de jamón ibérico y queso ahumado.
Fileto Rossini
Solomillo con foie fresco, parmesano y trufa negra.
Solomillo de ternera Alistana a la parrilla
Corte noble a la parrilla con guarnición clásica.
Rulo de pollo
Pechuga rellena con York y provolone en salsa cremosa.
Milhoja de secreto ibérico
Secreto, jamón ibérico, boletus y foie rallado.
Lomo alto de bacalao confitado
Bacalao jugoso con patata panadera y verduritas.
Rodaballo a la parrilla
Pescado fino con patata panadera y verduras en tempura.
Horno de piedra
Pizzas artesanales
Masa fina cocida al momento. Ver carta dedicada de pizzas →
Margarita
Tomate, mozzarella y orégano en su versión más clásica.
Vesubio
Jamón cocido y huevo sobre base de tomate y mozzarella.
Caprichosa
Jamón cocido y champiñones en una pizza suave.
Carbonara
Nata, bacon, cebolla y nuez moscada, cremosa y sabrosa.
Tropical
Dátiles, plátano y piña con un toque dulce.
Presto
Atún, pimiento rojo y aceite de oliva.
Boloñesa
Salsa boloñesa y huevo sobre mozzarella fundida.
Campanola
Jamón, chorizo y huevo con sabor tradicional.
Vegetariana
Verduras variadas sobre tomate y mozzarella.
Marinera
Anchoas, atún, gambas y mejillones con sabor a mar.
Mediterráneo
Tomate, cebolla, huevo, pimiento verde y jamón serrano.
Exótica
Dátiles, plátano y bacon en contraste dulce-salado.
Florentina
Jamón, gambas, bacon, aceitunas y champiñones.
Napolitana
Aceitunas negras, alcaparras y anchoas.
4 Quesos
Gorgonzola, emmental, parmesano y mozzarella fundida.
Boscaiola
Champiñones, setas y jamón con sabor de bosque.
4 estaciones
Champiñones, anchoas, jamón y alcachofas.
Calzone
Masa cerrada con jamón, mozzarella y champiñones.
Diabola
Chorizo picante y guindillas para los más atrevidos.
Picante
Pollo, cebolla, huevo, York y salsa picante.
Cocina italiana
Pastas rellenas
Girasoli de queso
Pasta rellena con nueces y salsa gorgonzola.
Tortelli de calabaza
Calabaza suave con pesto genovés aromático.
Ravioli de boletus
Pasta rellena con salsa de foie.
Fiocchi de pera
Pasta delicada con mantequilla y queso.
Ravioli de vieira y gamba
Relleno marinero con salsa de bogavante.
Ravioli de salmón
Salmón y salsa stracchino, suave y cremosa.
Lasaña de carne
Receta tradicional, gratinada y reconfortante.
Final dulce
Postres
Tiramisú clásico
Café, crema y cacao en un final italiano.
Brownie con helado
Chocolate caliente y helado en contraste perfecto.
Tarta de queso y dulce de leche
Cremosa, dulce y muy golosa.
Yogurt con mango y frutos rojos
Postre fresco, ligero y afrutado.
Flan de coco
Suave, tropical y delicadamente dulce.
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